Esta receta además de bonita y sana es muy fácil, de verdad, se hace sin darse cuenta y podéis hacer una versión más pequeñita para entrante o más consistente si lo hacéis plato principal. Podéis cambiar el relleno al gusto, personalmente, éste me encantó por lo sano y totalmente vegano. Ahí vamos, receta de hojaldre de espinacas con esta buena pinta:

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre rectangular
  • Una cebolla
  • 400 grs. de espinacas frescas
  • Una zanahoria
  • Un diente de ajo
  • Un tomate
  • Medio puerro
  • Unas cucharadas de tomate frito
  • Una pizca de albahaca
  • Aceite y sal

 

Receta:

Lo primero encendemos el horno para que empiece a calentarse a 180º y mientras, vamos a hacer el relleno: en un poco de aceite pochamos cebolla cortada en juliana, cuando esté dorada, añadimos el puerro con el ajo cortado lo más finito que podáis y la zanahoria cortada en trocitos pequeños. A continuación, añadimos también las espinacas. Muy importante que probéis la mezcla y echéis sal y albahaca al gusto.

IMG_20180219_141348_615A continuación, extendemos en una bandeja de horno la lámina de hojaldre, yo con una de las rectangulares que venden hice dos cocas cortándola por la mitad, pero claro, podéis usar el tamaño que más os guste o mejor os venga.

Extendemos el hojaldre y doblamos los bordes hacia dentro (más o menos un centímetro).

Por último, aplicamos una capa de salsa de tomate y colocamos encima nuestra mezcla de espinacas repartiéndola bien por toda la superficie. Para acabar, cortamos unas rodajas de tomate que ponemos encima como veis en la foto y metemos al horno unos 15/20 minutos.

Y ya tenéis esta delicia lista, ¡que aproveche!

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