Hoy es  “Dijous Gras” así que  vamos a hacer algo diferente que quiero compartir con vosotros, pero hoy va a cocinar Tito, mi hermano, el que ha tenido la buena idea de recordarme el día que es. IMG_20160204_155155

La costubre de este día es comer en familia, las famosas tortillas de butifarras de huevo y las cocas de de llardons (chicharrones).IMG_20160204_154822

Con ello se celebra el punto de partida de las fiestas de carnaval.

A proposito de la butifarra de huevo,deciros que es muy típica en Cataluña, y se puede encontar durante todo el año, aunque no hace muchos años, sólo se eleboraba así, para estas fechas.

Su elaboración ha quedado documentada desde el siglo XVII, pero es probable que sea una tradición mucho más antigua, ya que el huevo y el tocino eran la base de la amimentación. Se elabora con tocino y partes de la cabeza del cerdo hervidas previamente.

Una vez trituradas, se mezclan con los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.  Una vez embutida, se cuecen en la caldera, se atan los extremos con un cordel y se cuelgan  para escurrirlas.

A la hora de hacer la tortilla, a nosotros nos gusta mezclar la butifarra de huevo con la butifarra negra, le da un punto especial mucho mas rico y  vistoso, pero os aseguro que de todas maneras está buenisima.

Pues bien, despuesde darle a la butifarra, una vuelta en la sarten, batiremos los huevos y cuajaremos la tortilla al gusto (yo prefiero que por dentro quede un poco melosa).IMG_20160204_155053

Este es el resultado final …. para chuparse los dedos.
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Por último, aqui esta la coca de llardons, del Forn de Sant Joan, que es nuestra Pasteleria de toda la vida en el barrio de Gracia.

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A ti Tito, muchas gracias por hacerme recordar cosas bonitas de cuando eramos niños y a todos vosotros animaros a disfrutar de las tradiciones que se disfrutan en familia, no hay nada mejor!!!

 

 

 

 

 

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