Este arroz es delicioso, muy fácil de hacer. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

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Ingredientes para 4 personas:

  • 300 grs, de arroz (es importante utilizar un buen arroz, yo os aconsejaría que utilizarais arroz bomba).
  • 6 alcachofas.
  • Una bolsa de setas variadas (podéis usar las congeladas de Mercadona)
  • Caldo de verdura
  • Dos tomates
  • Un pimiento verde
  • Medio pimiento rojo (podemos sustituir los tomates y pimientos por un brik de pisto si tenéis prisa)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

20150809_134208Freímos el arroz, en una sartén durante 2 -3 minutos y reservamos.
Picamos y freímos los ajos, cuando estén dorados, incorporamos las alcachofas y las setas y freímos durante 5 minutos a fuego vivo.  A continuación incorporamos el brik de pisto y dejamos que se haga todo a fuego lento.

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Añadimos el arroz al sofrito junto con el caldo de verdura, el  azafrán, una pizca de tomillo, una hojita de laurel, una puntita de pimentón  y por último salpimentamos.

20150809_135709Sólo queda esperar 15-17 minutos para poder saborear este delicioso y rapidísimo arroz.

Es importante estar atentos por si tenemos que incorporar un poco más de caldo a lo largo de la cocción e ir danto un meneito a la cazuela asiéndola con las dos manos por las asas.

Una vez finalizado, es importante darle 5 minutos de reposo al arroz, para que esté en todo su esplendor.

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¡¡¡Seguro que os gusta!!!!

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