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Me acaban de traer unas butifarras de Vic, Pues vamos a prepararlas enseguida .. así que : Hoy  verduritas a la plancha y butifarras de Vic también a la plancha, acompañadas de unas setas con cebolla caramelizada.

Espero que os guste!!!.

Ingredientes:

Una Butifarra

2 cebollas

Setas: Girgolas, champiñones, setas de cardo, rusinyol, … podéis utizar las que tengais a mano, una buena solución son las conservas.

vino blanco

Orégano

Sal

Aceite de oliva virgen extra20150419_152842

Preparación:

Troceamos y asamos la butifarra, a fuego lento. Le añado una cucharada de orégano y reservamos.

Freimos la cebolla, muy picada, y una vez dorada añadimos las setas, limpias y secas.

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Una vez hechas, incorporamos las butifarras para que se mezclen los sabores.

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Mientras tanto prepararemos las verduras, lavamos y troceamos. Las asamos por separado y las vamos colocando en una bandeja para servirlas de acompañamiento.

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Os aconsejo que la cebolla la carameliceis, le dá un punto superior a la mezcla de todos estos sabores. Aqui os pongo como hacerla.

Cebolla Caramelizada:

-Cebolla
-Reducción de aceto balsámico de Módena
-3 cucharadas de azúcar moreno
-Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Cortar en rodajas muy finas la cebolla. Doramos la cebolla en una sartén, cuando veamos que tiene un tono transparente y está blanda le añadimos las cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se vaya disolviendo poco a poco. 20150426_103302

Le añadimos la reducción de aceto balsámico de Módena. Removemos y dejamos que vaya reduciendo mientras se crea una salsa consistente.

Está deliciosa para cualquier acompañamiento.

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