Es un acompañamiento delicioso, tanto para carnes como para pescado.IMG-20150303-WA0003

Como casi todas mis recetas, esta es:  “super facil”, rápida, vistosa, barata y lo mas importante rica, riquisima   ….  es que no tengo abuela!!!!

Se la quiero dedicar a Tito y Flor, que han sido tan generosos que han compartido con todos nosotros los secretos de su insuperable “Romesco”

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Ingredientes para cuatro personas:

4 Patatas por persona

2 Cebollas

200 Grs. de espinacas

Opcional:  2 Dientes de ajo ó unos taquitos de jamón finitos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas de 2 cms, aproximadamente. Freírlas e20150221_134154n una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. 3 minutos a fuego fuerte y luego el resto de lo haremos con fuego muy suave, para que se vayan cociendo en el aceite.

Mientras tanto podemos freír la cebolla cortada en juliana, de la misma manera que la patata.20150221_135939

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La espinacas (yo las he utilizado congeladas) las lavamos y cortamos. En este punto podemos introducir dos variantes:                 1.- Freímos dos dientes de ajo, cuando están dorados les añadimos las espinacas y las mareamos un poco. Les añadimos la sal y apartamos.

2.- Freímos unos taquitos de jamón, y añadimos 20150221_143528las espinacas. Aquí casi seguro que no será necesario añadir sal. Apartamos.

Ya estamos listos para montar. Empezamos con una base de patata, la que tenga el diámetro mas grande  luego una cucharadita de espinacas, otra patata, una cucharadita de cebolla,

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otra patata, espinacas cebolla…. yo suelo terminar con un poquito de cebolla.

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En esta ocasión, la mil hojas la he preparado para acompañar pescado, concretamente una lubina que he preparado a la espalda.

Si a estas patatas y al pescado les añadimos un poco del “Romesco” que preparamos ayer, os aseguro que el éxito está garantizado.IMG-20150303-WA0001

Bon Appétit!!!!!

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