Es la época de los calçots hay que aprovechar que duran poco!!!!
calcotada
La calçotada es la mejor escusa para reunirse un grupo de amigos y disfrutar de las maravillosas cebolletas, que se dan originariamente  en Valls, en la provincia de Tarragona.Calçots (100 unidades), Térmens
Los calçots se asan directamente sobre sarmientos, y una vez asados, se les saca con la mano la parte de la cebolleta quemada, descamisándola y dejando su interior, tierno, jugoso y sabroso. En este punto, hay que sumergirlos en salsa romesco …… y sin mas comérselos. Deliciooooso!!!
Los beneficios de las almendras
Cierto es que nos pringaremos hasta arriba, pero os aseguro que es una experiencia única!!!!
Afortunadamente ahora ya los podemos encontrarlos en casi todos los mercados.
Avellanas, fruto energético y antioxidante
Hoy vamos a hacer la salsa romesco, esta es imprescindible para comer los calçots, pero también nos sirve para acompañar los pescados blancos, y para aliñar ensaladas.
Os aseguro que le podemos sacar mucho partido.
Ingredientes:
2 Cebollas escalivadas
3 Tomates escalivados
1 cabeza de ajos escalivados
Aceite de oliva virgen extra  (1/2 litro o más)
Vinagre (taza cortado o más)
Sal
Carne de ñora (cucharada de café con leche) o 1 ñora en remojo (2horas)

150 gr. Almendra tostada

150 gr. Avellana tostada
Trituramos tomates, cebolla, ajos  añadimos la ñora las avellanas , las almendras y trituraremos, añadiendo primero el vinagre y luego el aceite, poco a poco, que como mínimo será de medio litro.
Deliciosa.
Ya me contareis!!!calcotada
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