20141019_141544¡Me encanta la comida de cuchara! Ya lo sabéis porque lo digo con frecuencia.

Este plato es muy fácil y nos viene muy bien para combatir el frío y la crisis (que no es poco).

Estoy segura de que a Tito, Flor, Marta e Iván les gustará (aunque no son de mucha cuchara).

Ingredientes :

Garbanzos (pueden ser de bote)

Espinacas 400 grs. (pueden ser congeladas)

400 Grs, de bacalao ( se puede comprar ya desmigado y al punto de sal)
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolla grande

1 Tomate

1 Brik de caldo de verdura

2 Dientes de ajo

1 Cucharita de café de pimentón de  la Vera

1 Hojas de laurel

Una cucharita de café rasa de tomillo

Aceite de oliva virgen extra.

Sal

Preparación:

Lo primero es hacer el sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate. CuandoIMG-20141025-WA0031 esté hecho, lo pasamos a una olla y añadimos el laurel, el pimentón y  el tomillo, removeremos y enseguida incorporamos el caldo de verdura. Para aquellos a los que no les guste encontrar los trocitos de verduras, es el momento de pasarlo por la batidora. A continuación añadiremos el bote de garbanzos y las espinacas descongeladas y troceadas y el bacalao desalado en tiras.

En 12- 14 minutos a fuego lento, tenemos el plato listo.

Rectificar la sal.

Si los garbanzos los cocéis en casa, os recomiendo que le pongáis un par de zanahorias. que luego trituraremos para dar mas espesor al caldo.

A la hora de servir, está bien echar un chorrito de aceite virgen extra, crudo por encima.

Es lo mejor para combatir el frío.20141019_141523


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