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Es una ensalada deliciosa, probarla, os encantará. Se aliña con sal. aceite y un poquito de vinagre de buena calidad, Independientemente del aliño, a mi me gusta acompañarla de un poco de “salsa romescu”, mas adelante os doy la receta por si quereís probarla.

Ingredientes para 4 personas:

700 gr Bacalao seco desmigado en tiras

1 Cebolla

100 gr Aceitunas negras

300 gr Tomate

1 Pimiento verde

1 Huevo duro (opcional para adornar)

2 dl Aceite de oliva virgen extra.

Un poco de vinagre

Pimienta negra molida

Preparación:20141203_195130

Se desmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría, para poder prepararla al día siguiente.

Sacar el bacalao del agua, presionar  poco a poco con la mano para que pierda agua.

En una fuente ponemos la cebolla cortada a tiras finas, los tomates pelados y cortados en dados o rallados, pimientos verdes cortados y las aceitunas negras.

Por último agregamos el bacalao y se mezcla todo bien.

Para terminar se espolvorea de pimienta y se aliña. Hay que probar, para ver si le hace falta un poco de sal.

Presentación:

Podemos presentar adornando con el huevo duro.

Es un plato muy vistoso y colorido, conviene servirlo frio.

Yo pondría una salsera con “romescu”,  para el que quiera probarlo así.

Y nada más……¡Bon Appétit!!!!!!!

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