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Super fácil, ligera y deliciosa.

Ingredientes:

1 Brotes de ensalada variados (cogollos de lechuga, rúcula, canónigos, escarola, etc..) tambien      podeis utilizar las bolsas que vienen  preparadas.

1 Zanahoria

2 Tomates

30 Grs. de almendras (a mi me gusta la marcona, pero utilizar la que mas os guste)

30 Grs, de nueces

150 Grs de queso tierno (prefiero que sea queso de Burgos)

Para la vinagreta:

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de vino de jerez.

Una cucharadita de mostaza (queda muy la mostaza dulce al estilo de Baviera., pero también está bien la tipo Dijon.

Dos cucharadas de miel.

Sal.

Mezclamos todo energicamente, con un mezclador o a mano, para que se mezclen bien los sabores.

Preparación:

Lavar las hojas y escurrir bien.

Lavar y cortar el tomate.

Limpiar la zanahoria y cortar (con el pelador) en tiras finas y largas.20141019_143202

Colocar en una bandeja, poner los frutos secos y el queso (cortado en cuadraditos).

Y ya está, os recomiendo no aliñar la ensalada hasta el momento de servirla.

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