Veréis que riquísimo está este plato de cuchara, Aprovechar que estamos en temporada de setas.

Las setas son sabrosas y le dan un toque especial a los platos. Comparto este gusto por las setas con mis primos Antonio y Montse a los que estoy deseando ver en Navidad.

Esta mañana me levante temprano y el mercado me sorprendió con unos magníficos níscalos, inmediatamente pensé en la receta de mi madre “rovellons amb sigrons”, vamos a ello…

Ingredientes para cu20141107_141037atro  personas:

4 Patatas

Un bote de garbanzos cocidos

2 Cebollas medianas

1 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

300 Grs, de níscalos

2 Zanahorias

1/2 Vaso de vino blanco.

Sal, pimienta, pimentón, laurel, tomillo.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Freir la cebolla, previamente rallada, cuando está dorada añadimos el pimiento picado la zanahoria y dejamos rehogar,20141105_111434

Cortamos las patatas  y limpiamos y troceamos los níscalos, Los incorporamos al sofrito, damos una vueltas y añadimos caldo de verdura hasta cubrir, y medio vaso de vino blanco, Ponemos los garbanzos cocidos y sazonamos con sal, pimienta, pimentón, 2 hojas de laurel, y una ramita de tomillo.

Al principio el fuego vivo, y cuando ya se han incorporado todos los ingredientes, lo bajamos para que se haga poco a poco, con mimo.

Aproximadamente 30 minutos

….y ya está, a gozar, así de fácil !!!!!

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