Ayer en pescadería había unos pulpos magníficos, no pude resistirme.

Lo he preparado a la manera tradicional. Os aseguro que está delicioso. Lo más importante: buena matería prima.

Ingredientes  para 6 personas20141017_143749

  • 1 Pulpo de 1 Kg. y medio aproximadamente.
  • 2 Hojas de laurel.
  • 1 Cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto.
  • Aceite de Oliva virgen extra.
  • Sal gorda.
  • 1 Kg. de patata blanca (mejor si es gallega)

Preparación:

Lavar bien el pulpo y congelarlo  para que esté tierno. Lo cocinaremos al día siguiente.

Hervir agua en una olla grande con unos 3  litros de agua. Agregar el laurel y sal. Cuando hierva el agua, echar el pulpo previamente descongelado y dejar cocinar 40 minutos.

Sacar, escurrir y cortar el pulpo, con unas tijeras en trocitos pequeños y reservar.

Mientras tanto coceremos las patatas, con piel, en el microondas (de 12 a 15 minutos según el tamaño) quedan mejor si a media cocción les damos la vuelta.

Pelarlas y cortarlas en rodajas de 1cm. aproximadamente, colocar en una  fuente y a continuación pondremos el pulpo sobre las patatas.

Espolvorearle la sal gorda y el pimentón mezclado con el aceite.

Dejarlo que tomen los sabores y ….

….¡Listo para disfrutar!!!!20141017_143642

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