Hoy he preparado una sopa, que quiero compartir con todos vosotros. Ha salido buenísima, me gustaría que probarais ha hacerla, es buena bonita y barata…. lo ideal para estos tiempos,

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Cebolla blanca pequeña20141019_204329
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Calabacin
  • 1/2 Coliflor
  • 1/4 Kg. judias verdes
  • Sal  y pimienta al gusto
  • Cilantro, opcional
  • 6 huevos

Elaboración

  1. Lavar y cortar  todas las verduras. podemos utilizar las verduras que mas nos gusten, o las que tengamos en la nevera. Siempre queda bien,
  2. Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dorar el ajo y la cebolla, reservar.
  3. Dejar que hiervan 5 minutos, a fuego alto, las verduras, sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego a fuego medio y tapar. Dejar cocinar (15 minutos) hasta que las verduras estén cocidas. Incorporamos en cilanto opcional,
  4. Triturarlo todo, verdura y la cebolla y el ajo. Queda una crema muy agradable,
  5. Haremos uno a uno seis huevos en una sartén con agua y un chorrito de vinagre. Los serviremos sobre la crema, en cada plato, queda muy bien servir unos tostones de pan frito.
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